VIsta Mar
Valle del maule
Análisis:
Alcohol: 13.,5% vol.
Azúcar Residual: 5,10 g/L.
PH: 3,55
RESERVA
Vista Mar Carmenere
Viñedos y suelos
Las uvas para este vino, cosechadas a fines de abril e inicios de mayo, provienen del Valle del Maule. Allí los suelos son
predominantemente aluviales, con presencia de gravas y una importante matriz arcillosa. Los viñedos están conducidos en espaldera vertical y la poda es en Guyot doble. El riego por
goteo es fundamental para controlar la madurez de las uvas y el vigor del viñedo.
Vinificación
Una vez cosechadas, las uvas se inoculan inmediatamente con levaduras seleccionadas para su fermentación, la que se prolonga por unos 10 a 12 días a una temperatura que se regula en torno a los 28° C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural. Luego se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.
Notas de enólogo
- Color: rojo púrpura con matices violetas.
- Aroma: frutas como moras y cerezas, además de notas de hierbas frescas.
- Sabor: suave, especiado y frutoso, de cuerpo medio con sabores de berries rojos y negros, tales como frambuesas y arándanos.
16ºC - 18ºC
Carnes magras rojas al horno o grilladas
Pescados
Pastas con salsas condimentadas
