Viña San Rafael S.A.
valle de colchagua
Análisis :
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar Residual: <4 g/L.
Composición: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah
RESERVA
Cabernet Sauvignon-Syrah 2017
Viñedos
Viñedo ubicado en Nilahue, 50 kms. del Océano Pacífico. Clima mediterráneo con brisas del océano por las mañanas. Suelos franco-arcillosos, con gravas en distintos estratos, de profundidad media.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperaturas de 25°C a 28°C y niveles de extracción de acuerdo con el lote, siendo probados a diario. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable,
guarda en un porcentaje en barricas nuevas y usadas, francesas y americanas por 4 a 6 meses y un porcentaje en tanques de acero para tener un equilibrio entre fruta y toques de madera.
Notas de cata
- Color: rojo violáceo.
- Aroma: frutas como frambuesas y moras, pimienta, cuero y toques ahumados.
- Sabor: frutillas, cuero, especias y vainilla. Con suaves taninos, cuerpo medio y persistente final.
16ºC
Carnes magras rojas al horno o grilladas
Pastas con salsas condimentadas
