Bodegas Renacer
D.O. UTIEL - REQUENA
Análisis:
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar Residual: <4 g/L.
PH: 3,61
RESERVA
Punto Final Reserva Malbec
CRIANZA
En barricas de roble Francés de primero y segundo uso durante 10-12 meses. Luego seconserva en botella.
UVAS
Provenientes de Pampa del Cepillo (1200 m.s.n.m – suelos calcáreos), Altamira (1100 m.s.n.m – suelos calcáreos)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Con levaduras indígenas. Los movimientos de remontaje se concentran en la primera mitad de la fermentación para extraer compuestos aromáticos y color manteniendo una estructura tánica amable. Se cofermentan las uvas de los distintos orígenes. El corte se hace en el viñedo.
Notas de enólogo
Este vino a la vista presenta color violeta
oscuro, con reflejos negros.
En la nariz, ofrece una elegante combinación de ciruelas maduras, moras y flores con toques de pimienta negra, con aromas a chocolate y moca.
En boca es concentrado y armónico, se repiten aromas percibidos en la nariz y se
En boca es concentrado y armónico, se repiten aromas percibidos en la nariz y se
complementa con notas de hierbas como hinojo.
Tiene una fresca acidez y
Tiene una fresca acidez y
excelente estructura y longitud.
12ºC - 15ºC
Carnes magras rojas al horno o grilladas
